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日期:2018-07-25 05:36分类:作者:美高梅4858官方网站设计公司

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其实西餐顾名思义是西方国家的餐食。西方国家,是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈,西餐的准确称呼应为欧洲美食,或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同,一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜,如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴,那么美高梅4858官方网站设计公司具体用一些西餐菜品图片给各位餐饮老板看看。

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首先西餐菜谱设计技巧第一个就是菜品价格,美高梅4858官方网站可以根据餐厅人均消费,菜谱售价也要区分几个档次。高档菜占整个菜谱排版30%,但是你也可以根据你餐厅的所在地来上下微调,毕竟消费能力相对较高,客流量也较大。剩下的70%分别是中档和低档菜品,中档占整个菜谱的大部分排版空间达到60%,而剩下的10%则是低档菜品。按照一般点菜习惯,一般4.5个人一起去聚餐点菜时,一般是点一个高档菜,中档菜3到4个,然后会点一个低档菜。因为太高档的菜品点多了会舍不得,低档的菜品点多了也会有些不好意思,中档的菜品是点击率多的。这样点菜后,一桌的人均消费也能到达美高梅4858官方网站的预期。


然后就是菜品的口味,设计菜谱,要求在不影响菜品定位的基础上,一定要将菜品的口味错开。要知道,美高梅4858官方网站的消费群体是80、90后,这类消费群体的口味很复杂,他们什么都喜欢吃,又什么都挑剔。他们的年龄层次决定他们的口味,如果是70后的中年客户,口味基本已经定形,喜欢的菜品也比较稳定。美高梅4858官方网站面向的是非忠实顾客,他们对菜品的口味也是非忠实的。菜谱设计,还要每个店都有自己的主打招牌,现在的菜谱设计都在走一种讨巧的思路,就是菜图重复出现,不停地吸引眼球。10道招牌菜在目录页都做了专门特写,在其他部分,10大招牌菜还要重复出现,目的就是让消费者产生“错觉”,觉得美高梅4858官方网站是为了迎合他们而改变。

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最后菜谱是认识酒店的窗口,是宣传菜式的媒介,是饮食文化的载体,是品位档次的象征,是增加利润的法宝。菜谱具有实用性,文化性,可视性,独特性。菜谱还要实用性和艺术性相结合,多样性和同一性相结合,现代艺术和传统文化相结合。

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