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关于菜谱设计制作,一定要定时更新和改变

日期:2019-06-06 03:14分类:作者:美高梅手机版登录4858www.sytxh.com

  一本菜谱设计制作是要根据时间来进行更新和变动的,或者是根据这家餐厅的改变而改变,毕竟菜谱是给消费者点餐所采用的,如果餐厅都已经发生了一些改变,营业范围也有了变化,而菜谱还是一成不变,一是不方便客户点餐,二是菜品内容不对应,跟消费者有时候也会发生一些争执,对餐厅带来不必要的损失,所以关于菜谱设计制作,一定要定时更新和改变。

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  关于菜谱设计制作,如果是因为一些厨房的缘故,比如一些厨师的员工变动,这个厨师所擅长的菜色已经出现在菜谱之中,因为这个厨师的离开,而其他厨师无法完成,导致这个菜色的缺失,那就需要更换掉这个菜谱,或者重新对这本菜谱进行设计制作。
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  有时候人们在餐厅里点菜,也会发生这样的一个现象,明明菜谱上就有这道菜,甚至就是为了这道菜而来的,当向服务员点餐的时候,却被告知没有这道菜,对于很多消费者,内心都是很不平衡,甚至是很气人的。有的消费者会认为这是一种欺骗的形式,欺骗消费者到达店中。
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  有时候也会因为一些时令的原因,导致这个季节没有这个菜品,可是菜谱却没有进行实时更新,发生一些误会。所以菜谱设计制作尤其要密切关注厨房的动态。如果因为时间的改变,缺乏原材料,那菜谱内容就需要改变。
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有的餐厅因为菜谱设计制作成本高,所以很久不会更新一次菜谱,但是如果这家餐厅因为菜品和人员的变化大,建议就做两本不同的菜谱。一个运用于春夏季节,一个运用于秋冬季节,这样以来也可以降低菜谱设计的成本,也会你自己的餐厅带来更好的收益,也给顾客带来更好的消费体验。

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