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五种经典菜谱设计制作窍门,让您在餐饮行业中脱颖而出

日期:2019-04-16 04:41分类:作者:美高梅4858官方网站设计菜谱制作公司(www.sytxh.com)

今天,小编来和大家聊聊菜谱设计制作这一方面,不知道各位餐饮行业老板有没有发现一个规律,那就是一般随便在大街上开了那么一个餐厅,会发现他们的菜单只有一页,而在大家选择店铺比较大的试试,人家菜谱就是整整一本,这样子让消费者的视觉等到了一定的满足,而今天小编来和大家说说五种经典菜谱设计制作窍门

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  五种经典菜谱设计制作窍门:

  一、制作菜单的材料

  好的菜单制作材料不仅能反映菜单的外观质量,还能给顾客更好的第一印象。因此,在选择菜单时,不仅要考虑餐厅的类型和规格,还要考虑到生产成本,根据菜单的合理选择来选择。

  一般情况下,长时间重复使用菜单时,要选择耐磨且不易被油污污染的重涂布纸;分页菜单,往往由厚厚的耐磨盖和稍低的松叶芯组成。而一次性菜单,一般不考虑其耐磨、防污性能,将选用精美、美观的单张纸,便于携带。

  二、盘子的数量并不比盘子的数量好多少

  菜单应该减少数量,突出重点,不要让顾客花太多的精力去找菜,应该有核心的差异化产品,抢占顾客的头脑。

  心理学中有一种"选择矛盾"的理论-当美高梅4858官方网站有更多选择时,美高梅4858官方网站越焦虑。信息量越大,就越难做出决定。因此,当菜单选择太多时,客人会不知所措、纠缠不清、纠缠更多次,体验就会受到很大影响。

  在减少菜品数量的同时,必须提到杨继星有臭味的红鱼,最初的200多道菜减少了四次,只有39道,因此,原本遭受经济萧条之苦的商店的营业额取得了积极的增长,品牌也实现了质的飞跃。跃上了大饭店的行列。

  三、菜单结构清晰,突出牌盘

  菜单的结构必须明确,产品应组织分类,方便客户选择。例如,那些有招牌菜的人可以把重点放在有招牌菜的类别上,然后清楚地列出所需的和辅助的菜;没有招牌菜的人也应分别列出不同类别的菜,让顾客可以清楚地选择。

  左上角是第一个吸引顾客的地方,右上角是最容易吸引顾客注意力的地方。因此,建议餐馆可以把最便宜的菜放在左上角,这样顾客就能第一印象到低价。并把最赚钱的菜放在菜单的右上角,引起注意,从而引导顾客消费。

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  四、选择菜名

  餐馆老板在捡菜的名字时要注意,不太追求艺术,放一堆牛马不匹配,别人看不见什么菜名,反而会适得其反。

  一个菜的名字,就像一个人的名字,是一个菜的代表。餐馆的名字,这似乎是一件小事,承担着赢得顾客的重要任务。首先,菜名可以加深顾客对餐厅的印象。如果菜的名称是好的和有趣的,它可以加深顾客对餐厅的特殊和有趣的认识。其次,菜名也可以加深顾客对菜的记忆。

  中国有很多经典菜肴,如鱼香碎猪肉、跳佛墙、对虾等,都很有艺术性和形象。

  例如,梅州东坡有许多传统的菜名,如招牌菜:红烧东坡猪蹄、东坡豆腐、东坡扣肉、家常菜:宫保鸡、辣椒油炖牛肉片、鱼香碎猪肉、甜豆酱炒猪丝等。

  五、合理使用色彩和图片

  不同的颜色给人不同的感觉和"激励"行为。研究表明,红色刺激食欲,而黄色吸引美高梅4858官方网站的注意力。两者的结合是食物色素的最佳搭配。因此,如果你仔细观察,你会发现很多餐厅都使用红色和黄色作为品牌名称。

  就像肯德基和麦当劳。

  正确菜肴的照片对提高销售额是有效的。

  研究表明,在菜单上添加照片可以增加30%的销售额。这张图片比如今快餐店使用的数字移动显示器有效得多。

  图片越生动,颜色越逼真,对感官的刺激就越大。当然,菜单上的图片不能太多,放太多的照片会弄巧成拙,减少顾客对图片的感知。

  以上便是小编给大家说的五种经典菜谱设计制作窍门方法,你要是餐饮行业中的老板或者想制作菜谱的人,欢迎来电咨询,美高梅4858官方网站拥有专业的设计团队以及一对一专业设计。

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