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好的菜谱设计餐饮商战的引路牌-菜谱设计

日期:2019-01-10 02:58分类:作者:美高梅4858官方网站设计专业菜谱制作公司

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美国营销战略家、“定位”理论提出者杰克·特劳特(Jack Trout)在位于美国康涅狄格州的家中因肠癌逝世,享年82岁。“定位”理论是他一生中最广为人知的贡献,七喜和IBM都曾因这个理论而创造奇迹。何为定位?定位说白了就是聚焦、狭窄而深入你的产品(品类),打的是一场心理战。作为餐厅经营者你需要明白的就是:我是谁?卖什么?卖给谁?他们为什么选择我?而菜谱设计是顾客直接对餐饮企业销售产品最直接的购买途径,是产生销售的介质,也是餐厅利润的来源。


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商业成功的关键,是在顾客心智中变得与众不同,这就是定位”。不管是商界、营销界、广告界的企业家们,基本上都知道特劳特的定位理论,甚至,企业家圈子流传着这样一句话:“如果只读一本营销类的书,推荐你读《定位》。”对于一家餐厅来说,菜谱是作为消费者和你的产品对话前的“引路牌”,它在企业寻求差异化定位、实现“红海突围”的过程中发挥着不可忽视的作用,而“定位理论”的运用是直接塑造这些的有力武器之一。


菜谱是一家餐厅的品牌表达、无声推销、盈利模型。更简单明了的来说,它更是一个销售书,从目录到产品内容。它必须具备两个非常鲜明有效的功能:菜谱设计的一大功能是传达“这家店比其它店拥有某种不同的价值”。这种价值该怎么形成?如果当美高梅4858官方网站把菜谱看成一个媒体,这无疑是成本最低的宣传媒体。当美高梅4858官方网站站在消费者的立场思考,消费者大都希望能够获得对产品或品牌更多、更清晰的理解和认知。所以当消费者看到一张纸上密密麻麻排满产品的时候,可想而知点餐时是有多无助,这直接影响了消费体验。如果不是为了做而做,在想要打造产品、品牌,形成差异化竞争时,你就应该想的是如何为消费者带来便利、健康、愉快的体验。当美高梅4858官方网站立意清晰,就要紧紧围绕它展开,然后在不同的阶段继续站在消费者的立场思考后续的发展。


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菜谱设计必须要有操控点单。操控点餐的重要性在于引导消费者的点餐行为;调整想要达到的客单价。你是否希望消费者按照你所设定的路径和产品,点选与自己预期相符的呢?随随便便的成功或许不是没有,只是现在的机率变得越来越小。操控点餐,不是说一张纸这个介质能左右的,因为同样一张纸,会有很多个版本。思考的角度和设计的思维才是决定它是否真正能够操控点餐的关键。一本菜谱虽小,但背后承载着餐厅的品牌气质、销售模型甚至是利润结构。学会从消费者的心理层面去剖析他们的需求,让你菜谱的品牌定位先于设计,才能有效地抢占市场。毕竟,在流量争夺战中,胜者往往是进入潜在顾客心智中的第一个人。

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