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咖啡厅菜谱设计制作公司-咖啡厅设计制作流程

日期:2018-11-01 03:36分类:作者:美高梅4858官方网站设计公司

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其实美高梅4858官方网站设计公司不止一次说过一本精美高端菜谱设计是一家餐厅成功的关键,简洁的风格也更适合点餐和服务。在菜谱上简单清楚的介绍菜品,包括价钱,特点以及精美图片。设计好之后还需要软件修图及高清彩色打印,或者直接交给高品质的打印社。你需要准备的事情:菜品名单包括精确描述以及使用的各种材料,菜品及饮品的精美照片,咖啡厅的名字及(或)咖啡品牌logo。


咖啡厅菜谱设计流程:

首先关于合理安排菜品在菜谱中出现的位置,推荐或者偏贵的菜品要放在菜谱中间,这样做可以增加销量;菜谱分类明确化:例如三明治、前菜、早餐、午餐、晚餐、甜品以及饮品(咖啡、茶等等)这些都要单列一项;菜谱要做的简单易读,字体简洁,描述清晰准确,可以帮助客人更快决定下单;然后在畅销或者推荐菜品旁边配图,可以帮助增加点单率;咖啡厅的logo需要出现在菜谱每一页,首页也要醒目,有利于增加客人的品牌忠诚度;最后需要 每当出现新品或者新的优惠的时候,就可以做出传单分发出去。


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如何给新咖啡厅进行合理定价:

当你在计划或者运营一家咖啡厅时,其中一项很重要的步骤就是给菜品及饮品进行合理定价。你的价位设置决定了你的盈利范围以及经营成败。这里有几点意见可以参考:首先得知道每样东西的成本是多少。这是定价时候最重要的决定因素,包括所有的原料及装饰物等等。要按照最后出品来计算成本而不仅仅是原料,例如一道带薯条的三明治套餐,在定价时要连同调料及装饰品用的成本一同算进去;然后把成本除以35%,比如上面那道三明治的成本在20元,那么除以35%以后就得到的是57。14元,取整之后就可以定价为60元。通常情况下,餐品的成本是定价的30-35%,这里可以做小幅度的浮动。要记得这个价钱并不只是菜品本身,同时还包括了整个过程中的服务。


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如果把服务成本在定价中做到极致的话,大概会占营业额的1/4,比如一周的营业额为4000元,那么员工工资就会占到1000元左右。还要考虑到额外开销。这里的成本就无关食品和服务,而是房租水电,广告投放等等。这些基本都是固定开销,和定价基本无关。如果选址在高档小区的范围内,那么整体投入就会更高,但是相对的顾客也会更容易接受价位较高的餐厅定价,像机场永远都比较贵一样。如果你也在这样的繁华地段,也是可以适当加价的。善于营造氛围。人们大多都愿意为环境买单。在环境优雅的咖啡厅里你甚至可以花到双倍的价钱。比如和前面提到的同样一款三明治,在一家全木质装修风格的高档餐厅,就可以定到90元,再加上精美装饰的话,定价就会更高。

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