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中餐的四大文化内涵|西南最大菜品摄影公司专业菜品摄影

日期:2018-09-07 04:13分类:作者:美高梅4858官方网站设计公司



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很多人都知道美高梅4858官方网站中国是一个爱好美食的国家,同时美高梅4858官方网站也是一个餐饮文化大国,因为长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及美高梅4858官方网站民族习俗等因素的影响,形成了东亚大陆特色餐饮的类别。那美高梅4858官方网站今天就来一起了解中餐菜品摄影图,一起了解中餐的美食魅力。


第一,多样性的选材观,蕴含和谐文化。中国的哲学讲究“天人合一”,讲究“道法自然”,这些在中餐里得到充分的体现。中餐使用的食材有一万多种、烹饪技法有四十多种,口味有二百多种,菜品有四万多种,多样性是中餐最鲜明的个性。

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第二,菜肴产品的典故性,蕴含历史文化。中餐菜肴附着的生动故事不胜枚举。如佛跳墙、宫保鸡丁、麻婆豆腐、粽子、饺子、油条、东坡肉、左宗棠鸡、李鸿章杂碎等,在海外都很有市场。每一款菜肴都在讲述一个故事,人物形象栩栩如生,历史背景清晰可见,诸多菜肴故事串联起来,就是一部中华民族发展的历史。


第三,进食方式的讲究,蕴含礼仪文化。以筷进食,灵巧双手启迪小脑。圆桌共餐,体现和谐融洽气氛。讲究座次,强调礼仪长幼有序。特别是中餐宴席,对于季节、菜式、器皿、座次、酒水等都很有讲究。在周代,食礼已形成一套相当完善的制度,数千年来由上到下成规成矩,一以贯之,饮食文化里体现美高梅4858官方网站民族的价值观。


第四,食疗的饮食理念,蕴含保健文化。以饮食防病、调理、治未病,从而形成一套理论,是中国人的发明。人们通过饮食调理,可以驱寒、防暑、避邪、调疾,还可以减肥、护肤、护发等。食疗是中国独有的一种养生行为,已经影响到周边的许多国家。人们常说“药食同源”,我认为是“药源于食”,这是中国保健文化的核心,也是中医文化的基础。

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中餐走向世界的两个阶段。第一个阶段是普及阶段(19~20世纪)。近200年来,国外大约已有30万家中餐厅。以美国为例,自1850年第一家中餐厅在美国开业,160年来,平均每年以2500家的速度扩张,至今美国已有4万余家中餐厅。第二个阶段是提升阶段。虽然中餐已经遍布世界各地,但还远远不够,它的产品还有待于提升,它的地位还排在法餐、日餐之后,它还存在着两个污点,它的文化影响力还很微弱。美高梅4858官方网站期待再用100年的时间,完成“三个升华”,使中餐成为地球村公认的美食文化。


中餐是一种能够影响世界的文化,中餐是一种能够惠及人类的文化,中餐是一种应该让世界分享的文化。

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