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酸菜鱼菜品摄影图片|成都专业菜品摄影公司

日期:2018-08-10 05:14分类:作者:美高梅4858官方网站设计公司

玉竹面筋酸菜鱼菜品摄影图片
很多人问为什么喜欢成都,因为成都好吃的东西多呀!这是一座外地人来了不想走的城市。最喜欢的除了火锅,还有就是酸菜鱼了。今天美高梅4858菜谱设计公司就分享一些酸菜鱼菜品摄影图片。酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭,至今也无法考证,后经传承,制作方法现在也各有不同,但口味基本一致。

酸菜鱼菜品摄影图片

想想那酸爽可口的味道,口水都要滴出来了。酸菜鱼起源于重庆市江津的江村渔船,渔夫将卖剩的鱼与江边的农家换酸菜。将鲜鱼和酸菜一锅煮汤,吃完鱼肉后大口喝汤,由于鱼汤味道鲜美至极。于是一些小店专门将酸菜鱼做成菜品,供应南往北来的食客,酸菜鱼流行于90年代初在大大小小的重庆餐馆都有其一席之地。好的食物,在原材料上都是很用心的。能喝汤的酸菜鱼,选用上好的新鲜鱼肉,配合酸菜非物质文化遗产继承人胡志强制作的农家手工酸菜,加上农夫山泉纯净水精心熬制。鱼肉无刺,鱼汤鲜美。

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小时候外婆做的酸菜鱼特别好吃。人家说饮水思源,每一次吃酸菜鱼,我都会想起外婆做的酸菜鱼。她用的是来自大自然的山泉水,从河里捞的野生鱼,再配以自家酸菜坛子里的酸菜,加少许天然佐料倒少许油,把酸菜放进去炸一下。加水把鱼放进去至水开后用文火慢慢炖,每一次我连汤都会喝干净。随着年龄增长,很难再吃到那么好吃的酸菜鱼了。市面上的酸菜鱼都注重油辣,里面添加了很多重口味调味品,酸菜鱼失去了原本鱼肉鱼汤的鲜美,很难再找回童年的味道了。

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