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【菜单设计思路】设计一本好菜单的3大思路

日期:2020-01-10 11:01分类:作者:美高梅手机版登录4858www.sytxh.com

  当餐厅营业额上不去,大部分老板会在产品、服务、环境等方面找问题。花了大价钱去调整,最后发现依然没有效果。如果你的餐厅出现这种情况不妨从菜单入手。

  菜单看着是一个宣传页,实际上它会直接影响到顾客进店后的下单率,如果说营业额始终上不去,那么很可能是你的菜单犯了错误。今天给大家分享,设计一本好菜单的三大思路!

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  1、菜单要与定位相符

  一本好的菜单必须要与你餐厅的定位相符。

  这就涉及到你的餐厅主要卖什么产品,餐厅受众人群的画像是什么?以及装修风格等多方面。

  只有这样设计出来的菜单才能与餐厅的定位相符,不会有损顾客的体验。当餐厅定位到某个品类时,那么菜单上就必须要有这个品类为主,突出这个品类的产品。

  在阿五黄河大鲤鱼餐厅的菜单上,以鲤鱼为元素的菜品都是,比如黄河鲤鱼,清蒸黄河鲤鱼,挂花鱼肚,锦鲤皮冻等。

  所以说美高梅4858官方网站在菜单设计时,一定要以定位产品为中心,突出产品的特点。

  2、菜单布局

  菜单上每个菜的排列位置都能影响到他们的销量排行,所以说美高梅4858官方网站在设计菜单的时候,一定要遵循人们想要吃东西的顺序来为此排列。

  其次就是图片必须要颜色鲜亮,看着美味。所以说美高梅4858官方网站在设计菜单时,一定要找一个专业的摄影师帮你拍出菜单需要的图片。这些图片呢,拍摄起来必须是颜色鲜亮的看着美味的。

  最后要注意菜单的字体,要想顾客点餐率高,字体非常重要,所以美高梅4858官方网站在设计菜单时字体一定要清晰,字体可以运用斜体或粗体设计,这样排版技巧可以引导顾客的注意力,可以让顾客一眼就能注意到特别菜品。

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  3、合理设置菜品比例

  有不少老板认为菜单上产品越多,就能够给顾客提供更多的服务,消费体验就会更好。

  其实内容过多了反而会让顾客感到迷茫,不知道吃什么。所以说合理设计产品比例非常重要。

  一家运营良好的餐厅,应该至少有一道主打菜品,盈利菜品,引流菜品,辅助菜品,这4种角色的菜品构成了整张菜单。

  主打菜品的菜品数量,占菜单的30~35%,销售额占总销售额的30%左右。

  盈利菜品的菜品数量,占总菜单的20~30%,销售额占总销售额的40%左右。

  引流菜品的菜品数量,占总菜单的20~35%,销售额占总销售额的30%左右。

  辅助菜品的菜品数量,可占总菜单的10~15%,销售额占总销售额的10%左右。

  所以说给菜单做减法,合理设置菜品比例,是美高梅4858官方网站每个餐厅必做的一项工作。

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  以上就是设计一本好菜单的三大思路的全部讲解了,希望你可以喜欢,在今后,美高梅4858官方网站也会更新很多关于这个菜单设计思路的,方便大家可以更好的了解以及掌握


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